En spansk omelett, även känd som tortilla española eller tortilla de patatas, är en klassisk rätt i det spanska köket. Den är gjord på enkla ingredienser som ägg, potatis och lök, men resultatet är en smakrik och mättande omelett som kan avnjutas både varm och kall. Tortilla española är perfekt som tapas, huvudrätt eller picknickmat.
Ingredienser, 4 personer:
- 1 lök
- 500 g kokt potatis
- 8 ägg
- 1 tsk salt
- 2 krm chili
- 1 knippe färsk gräslök
- 100 g mozzarella
Så här gör du:
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Skala och hacka löken. Stek den i en stekpanna tills den blir mjuk och genomskinlig.
- Skär den kokta potatisen i skivor eller tärningar.
- I en stor skål, vispa äggen tillsammans med salt och chili.
- Tillsätt den stekta löken, potatisen och hackad gräslök till äggblandningen. Smula ner osten och blanda försiktigt.
- Häll blandningen i en smord ugnsform.
- Grädda i ugnen i cirka 25-30 minuter, eller tills omeletten är fast och gyllenbrun på toppen.
- Låt din spanska omelett svalna något innan du skär upp den.
Hoppas det smakar!
