Ingredienser, 12 st
- 50 g smör
- 1,5 dl strösocker
- 1 ägg
- 1 tsk vaniljsocker
- 2,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 1,5 dl vatten
- 4 msk kakao
Frosting
- 5 dl florsocker
- 100 g naturell färskost
- 50 g smör
- 0,5 tsk vaniljsocker
- 1 msk svartvinbärssaft
- Strössel
Så här gör du:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Placera ut 12 muffinsformar av den "vanliga" storleken på en plåt.
- Koka upp vattnet och tillsätt kakaon. Rör runt tills allt löser upp sig, och ställ åt sidan för att svalna.
- Hyvla 50 g smör med en osthyvel ner i en bunke. De tunna strimlorna gör att smöret mjuknar snabbare, ifall du inte hinner vänta på att det ska bli rumsvarmt.
- Häll på sockret och vispa tills det blir en luftig massa. Tillsätt vaniljsocker och ägg, och rör ihop.
- Rör ner det något avsvalnade vattnet med kakaon.
- Blanda ihop mjöl, salt och bakpulver och sikta ner i smeten. Rör tills allt blandat sig väl.
- Fördela i muffinsformarna och grädda i ca 18 minuter. De ska inte vara kladdiga, kontrollera med en sticka.
- Låt dina cupcakes svalna helt och hållet.
- Hyvla 50 g smör med en osthyvel ner i en bunke. Vänta tills smöret mjuknar av rumstermperaturen.
- Tillsätt resten av ingredienserna och vispa samman till en jämt glasyr. Vill du göra glasyren rosa som vi gjorde kan du använda outspädd svartvinbärssaft som ger en lätt syrlig smak, eller några droppar karamellfärg.
- Spritsa ut glasyren på dina cupcakes, och toppa med valfritt strössel.
