Julskinka passar bra tillsammans med något krispigt och fräscht tycker jag, så därför brukar jag göra mina skinkmackor med en god Waldorfsallad. Den här salladen är en klassiker, som ursprungligen skapades på Waldorf-Astoria Hotel i New York 1896. Den finns i många olika varianter, men innehåller vanligtvis selleri, äpple, valnötter, majonnäs och crème fraiche. Jag la även till ett par teskedar senap, som blir extra gott till skinkan. Fler tips på goda julmackor hittar du här!
Mackor med julskinka och Waldorfsallad
Ingredienser till 4 st:
- 4 skivor jullimpa
- 8 skivor färdigskivad julskinka (eller julkyckling)
- 4 salladsblad
- Smör
- 1 stort äpple
- 2 stjälkar selleri
- 0,5 dl valnötter
- 1 dl creme fraiche
- 0,5 dl majonäs
- 2-3 tsk julsenap, beroende på styrka
- 1 tsk citronsaft
- 2 krm salt
- 1 krm peppar
- färsk persilja
Så här gör du:
- Finhacka äpplet och selleristjälkarna och lägg över i en skål. Hacka även valnötterna i mindre bitar, men spara gärna några till dekoration.
- Blanda i creme fraiche och majonäs. Rör om så att allt blandar sig väl.
- Tillsätt senap, och rör om. Jag hade tänkt köpa traditionell julsenap, men hittade en god äpplesenap från Petersborgs gårdsbutik här i Skåne, som jag provade istället. Väldigt gott blev det!
- Krydda med salt och peppar, samt finhackad persilja enligt smak.
- Ställ in salladen i kylen en stund innan servering, så hinner smakerna sätta sig.
- Bred smör på fyra skivor jullimpa och lägg på ett salladsblad.
- Rulla två skivor julskinka eller -kyckling till varje macka, eller fler om du vill!
- Lägg en stor klick Waldorfsallad på varje skinkmacka. Toppa med färsk persilja och några valnötter.
