Julen är en tid för att njuta av god mat, och julmackor tycker jag är ett bra sätt att få lite julkänsla snabbt och enkelt, till exempel som jobblunch en vanlig tisdag. Här får du receptet på mina bästa julköttbullar och min krämiga rödbetssallad, som jag brukar göra med rödlök och en klick senap.
Recept, Pernillas julköttbullar:
- 500 g nötfärs
- 0,75 dl ströbröd
- 1 ägg
- 0,75 dl vatten
- 1 lök
- 1 msk soja
- 2 tsk salt
- 1 tsk torkad, malen ingefära
- 1/2 tsk malen kryddpeppar
- 1/2 tsk malen kryddnejlika
- 1 msk sirap
- Smör till stekning
Så här gör du:
- Skär löken i mindre bitar och lägg över i en matberedare. Häll på vattnet och mixa tills inga bitar återstår.
- Häll över i en stor skål. Tillsätt ägg, ströbröd, soja, salt, kryddor och sirap. Blanda väl och låt svälla ca 15 minuter.
- Blanda ner köttet och rulla till små köttbullar.
- Stek i smör tills de är genomstekta. Ska du göra många kan du istället tillaga köttbullarna i ugnen, ca 12 minuter på 200 grader, och sedan steka i stekpanna några få minuter, bara för att ge dem en fin yta.
Recept, rödbetssallad med rödlök och julsenap
- 250 g inlagda rödbetor
- 1 äpple
- 1 liten rödlök
- 1 dl crème fraîche
- 0,5 dl majonnäs
- 1 msk julsenap
- Salt och peppar efter smak
Så här gör du:
- Tärna rödbetorna och äpplet och finhacka löken. Blanda i en skål.
- Blanda Tillsätt crème fraîche, majonnäs och senap. Rör om tills allt är väl blandat.
- Smaka av med salt och peppar.
- Tips! Både rödbetor och julsenap kandu köpa från skånska företaget Björnekulla i Svalöv.
Bred två skivor jullimpa och lägg ett salladsblad på varje brödskiva. Toppa med en generös sked rödbetssallad och halverade köttbullar. Servera mackorna direkt och njut av en smakrik och julig måltid!
