Har du också varit runt på mysiga butiker i höst och råkat köpa fler pumpor än du behöver till Halloween-lyktorna? Då kan jag tipsa om en riktigt god frukost!
Overnight oats med pumpapuré och -krydda
Ingredienser, 1 portion:
- 2 dl mjölk
- 1,5 dl havregryn
- 1 msk chiafrön
- 2 msk pumpapuré
- 1,5 tsk pumpakrydda
- 2 msk grekisk joghurt eller vispad grädde
- Russin, nötter och lönnsirap
Så här gör du:
- Häll mjölken i en burk med tätt lock.
- Lägg i pumpakrydda och -puré, och skaka burken så att allt blandar sig väl.
- Tillsätt havregryn och chiafrön. Blanda ordentligt och ställ in i kylen, gärna över natten men minst ett par timmar.
- Toppa med yoghurten eller grädden, samt russin, nötter och lönnsirap.
Så här blandar du egen pumpakrydda:
- 2 msk kanel
- 1 msk ingefära
- 2 tsk kryddnejlika
- 1 tsk muskot
Så här gör du egen pumpapuré:
- Sätt ugnen på 150 grader
- Skala, kärna ur och tärna en pumpa, vi hade en orange variant som heter Hokkaido.
- Lägg bitarna i en ugnsform och ställ in den i ugnen i ca 30 minuter. Kolla så att bitarna inte blir brända, börjar de få färg kan du sätta folie över.
- Låt svalna och kör i matberedare. Tillsätt lite vatten för en bättre konsistens.
- Förvara i en burk i kylen.
