Vi gör oftast lax i ugnen, med idag bestämde vi oss för att steka den och servera den med en fräsch citronsås istället.
Ingredienser, 4 personer:
- 500 g laxfilé
- 1 lök
- 1 klyfta vitlök
- 2,5 dl grädde
- 1,5 dl crème fraîche
- 1 tärning fiskbuljong
- 1 citron
- 2 tsk majsstärkelse
- Finhckad persilja
- Salt och peppar
- Smör till stekning
Så här gör du:
- Använder du färsk lax, skär den i 4 portionsbitar. Använder du frysta laxbitar låter du dem tina innan du sätter igång.
- Smält en klick smör i stekpannan och stek laxfiléerna ett par minuter på varje sida, tills de fått fin färg. Lägg till sidan.
- Finhacka löken och lägg ner i stekpannan. Riv även ner vitlöksklyftan. Stek i ett par minuter, tills löken är mjuk.
- Häll i grädde och crème fraîche, och smula ner buljongen.
- Tvätta citronen noga och riv ner den yttersta zesten av cirka halva citronen i såsen. Pressa citronen och häll även ner saften.
- Vispa ner majsstärkelsen och låt koka upp tills såsen tjocknar.
- Smaka av med salt och peppar.
- Lägg i de stekta laxbitarna och låt puttra några minuter, tills laxen är genomstekt.
- Toppa med persilja, torkad eller färsk.
- Servera med kokt potatis.
Hoppas det smakar!
