Röd currygryta med kokosmjölk
Gillar du asiatiska smaker? Det är inte så svårt att göra själv som många tror! Här är ett recept på en enkel thaigryta med kyckling, grönsaker och röd currypasta:
Ingredienser, 4 personer:
- 500 g kycklingfilé
- 2 msk rapsolja
- 1 röd paprika
- 1 broccoli
- 2 msk röd currypasta
- 1 klyfta vitlök
- 1 tsk finhackad ingefära
- 400 ml kokosmjölk
- 2 dl vatten
- 1 tärning hönsbuljong
- 1 tsk honung
- 1 msk pressad lime
- Salladslök
Så här gör du:
- Koka jasminris enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skär kycklingfilén i strimlor och stek i hälften av oljan i 5-10 minuter.
- Lägg kycklingen till sida.
- Strimla grönsakerna och stek dem i resten av oljan. Tillsätt currypastan och pressa ner vitlöken.
- Häll i kokosmjölk och vatten. Tillsätt buljongtärningen, samt honung och pressad lime.
- Lägg i den stekta kycklingen och låt koka på svag värme i ca 10 minuter.
- Garnera thaigrytan med strimlad salladslök och servera med det kokta jasminriset.
Hoppas det smakar!
