Visst börjar man längta efter sallader och fräscha grönsaker nu när dagarna blir ljusare? Här får du ett recept på en krispig och smakrik sallad som kan varieras i det oändliga, och passar med allt från kött och kyckling till fisk.
Asiatisk kålsallad med morot, paprika och rädisor
Ingredienser, ca 6 portioner:
- 250 g vitkål
- 250 g rödkål
- 100 g romansallad
- 1 gul paprika
- 3 salladslökar
- 6 rädisor
- 1 dl groddar
- 2 morötter
- 1/2 kruka thaibasilika eller koriander
- 2-3 kvistar mynta
- 1 msk sesamfrön
- Övriga ingredienser som passar bra att variera med: rostade cashewnötter, jordnötter, edamamebönor, sockerärtor, zucchini, gurka.
Ingredienser till asiatisk salladsdressing:
- 4 msk sesamolja
- 2 msk limesaft
- 2 msk risvinäger
- 1,5 msk honung eller socker
- 1 msk soja eller fisksås
- ca tsk finhackad chili eller finriven ingefära
Så här gör du:
- Strimla kålen, romansalladen, paprikan och löken fint, och blanda i en stor skål. Tillsätt de rivna morötterna och färska, hackade kryddor. Blanda väl.
- Blanda alla de flytande ingredienserna till dressingen. Finhacka chili eller ingefära och blanda i för att ge den lite extra sting, och häll över salladen. Blanda väl och toppa med sesamfrön.
- Den här asiatiska salladen kan varieras med nötter, övriga grönsaker och kryddor du har hemma. Den håller i kylen i flera dagar, och är god att äta tillsammans med kött, fisk eller kyckling.
