Ikväll ska vi ha kebab till fredagsmiddag, mums! Till det gör jag tre olika såser: mild tomatsås, stark tomatsås och en krämig vitlökssås. Enkelt att göra, och precis lika gott som ute på stan!
Mild kebabsås med ajvar
Ingredienser:
- 1 burk krossade tomater (eller passerade tomater om du vill ha en slätare konsistens)
- 1/2 dl ajvar
- 1/2 gul lök
- 1 msk olivolja
- 1 tsk honung
- 1/2 tsk salt
Så här gör du:
- Hetta upp olivoljan i en kastrull.
- Finhacka löken och låt fräsa i oljan i ett par minuter
- Häll över de krossade tomaterna, honungen, saltet och ajvar, och koka upp.
- Låt puttra i ca 20 minuter, tills löken är riktigt mjuk.
Stark kebabsås med sambal oelek
Ingredienser:
- 1 burk krossade tomater
- 1 gul lök
- 1 msk olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 2 tsk vinäger
- 2 tsk sambal oelek
- 1 tsk honung
- 1/2 tsk salt
Så här gör du:
- Hetta upp olivoljan i en kastrull.
- Finhacka löken och låt fräsa i oljan i ett par minuter
- Tillsätt tomatpuré, vinäger, sambal oelek, honung och salt.
- Häll över de krossade tomaterna och koka upp.
- Låt puttra i ca 20 minuter, tills löken är riktigt mjuk.
Vitlökssås till kebab
Ingredienser:
- 1,5 dl turkisk eller grekisk joghurt
- 0,5 dl majonäs
- 2 klyftor vitlök
- 2 tsk citronsaft
- 1 tsk flytande honung
- 2 krm salt
- 1 krm peppar
Så här gör du:
- Pressa citron och riv vitlöken.
- Blanda ihop alla ingredienser.
- Låt gärna såsen vila några timmar i kylen, så kommer vitlökssmaken ännu mera till sin rätt.
Har du bråttom och vill ha såserna kalla? Det går faktiskt utmärkt att göra bägge tomatsåserna i en blender! Utelämna då gärna olivoljan, eftersom såserna kommer bli lite lösare i konsistensen då de inte tjocknar på samma sätt som när du kokar dem. Tänk också på att löken får en lite skarpare smak, så börja eventuellt med en mindre mängd.
Förutom såserna äter vi helst vår kebab med pommes, grönsallad, tomat, gurka och lite bladpersilja, men självklart går det också bra med pitabröd.
Hoppas det smakar!
