En ny favorit till fredagsmyset här hemma är grönsaker och hummus, som faktiskt är väldigt lätt att göra själv! Här är ett enkelt grundrecept på hummus, och några förslag på smaker:
Hemmagjord hummus
Ingredienser:
- 1 burk kikärtor (400 g, eller ca 25 g avrunnet)
- 3 msk olivolja
- 1/2 dl vatten
- 2 msk tahini (sesampasta)
- 1 1/2 msk pressad citronjuice
- 1 vitlöksklyfta
- 2 krm salt
- 1 krm peppar
Så här gör du:
- Häll av och skölj kikärterna, låt rinna av.
- Skala och riv vitlöksklyftan.
- Lägg alla ingredienserna i en matberedare.
- Mixa till en jämn smet. Tillsätt eventuellt mera vatten vid behov.
Kryddor och smaksättning till hemmagjord hummus
- 2 tsk finhackad koriander, ½ tsk spiskummin, 2 krm chiliflakes
- 2 tsk pesto, 1/2 dl parmesan (skippa saltet i orginalreceptet!)
- 1 tsk paprikapulver, 2 krm lökpulver
- 3 soltorkade tomater, 2 tsk finhackad timjan
