En perfekt rätt för kalla dagar, som härstammar från Ungern men idag är självklar på vintermenyn även här i Sverige.
Snabblagad gulaschsoppa på färs
Ingredienser, 4 portioner:
- 500 g nötfärs
- 2 msk rapsolja
- 2 lökar
- 1 vitlöksklyfta
- 400 g krossade tomater
- 5 dl vatten
- 2 dl rödvin
- 1 msk kalvfond
- 1 1/2 msk paprikapulver
- 1 tsk sambal oelek
- 1 tsk salt
- 2-3 potatisar, skurna i tärningar
- 2 paprikor, gärna en gul och en grön
- 1 dl crème fraiche
Så här gör du:
- Hetta upp oljan i en stor gryta. Bryn nötfärsen. Tillsätt hackad lök och riven vitlök, och låt stekas några minuter.
- Tillsätt vatten, krossade tomater, vin, kalvfond, paprikapulver, salt, potatis och paprika. Koka i ca 20 minuter eller tills potatisen är mjuk.
- Servera med en klick crème fraiche och gärna ett par skivor nybakat bröd.
