De här pepparkaksmuffinsarna är så saftiga och goda! Hela huset börjar dofta pepparkaka och frostingen har en frisk, lätt smak av glögg. Det perfekta startskottet för julmyset, helt enkelt!
Muffins med pepparkakskrydda och glöggfrosting
Ingredienser, 12 st
- 100 g smör
- 3/4 dl mjölk
- 1 msk pepparkakskrydda
- 1 dl socker
- 1/2 dl farinsocker
- 2 ägg
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl potatismjöl
- 1 1/2 dl vetemjöl (eller glutenfri mjölblandning)
Glöggfrosting
- 5 dl florsocker
- 100 g färskost
- 20 g smör
- 2-3 tsk glögg
- Ca 1/2 dl lingon eller andra syrliga, röda bär
Så här gör du
- Smält smöret och tillsätt mjölken och pepparkakskryddan. Låt svalna.
- Vispa ägg, socker och farinsocker pösigt.
- Blanda vetemjölet med bakpulver och potatismjöl och tillsätt i äggsmeten. Blanda väl.
- Häll i smör-, mjölk- och kryddblandningen och rör om ordentligt.
- Fördela smeten i 12 muffinsformar. Bäst håller de formen om du ställer ner pappersformarna i en muffinsplåt, men det fungerar även utan.
- Grädda mitt i ugnen i 200 °C i cirka 15 minuter och låt svalna.
- Vispa ihop florsockret med rumsvarmt smör, färskost och glögg.
- Spritsa frostingen på muffinsarna och dekorera med frusna lingon eller andra syrliga röda bär, som vinbär eller tranbär.
Hoppas det smakar!
Detta behöver du:
- Muffinsformar och/eller muffinsplåt
- Bakskålar
- Elvisp
- Slickepott
