Smält smöret i en stor kastrull. Hacka löken och pressa ner vitlöksklyftorna. Fräs i ett par minuter och tillsätt sambal oelek.
Skär sötpotatisen i bitar, ca 2+2 cm. Sätt ner de i kastrulle tillsammans med linserna, vattnet, kokosmjölken och de krossade tomaterna. Krydda med örtsalt och rosmarin.
Låt koka i ca 20 minuter och mixa sedan soppan slät. Servera gärna med en skiva gott bröd.
