Stroganoff på lövbiff
september 23, 2023
Ingredienser, 4 personer:
- 400 g lövbiff
- 200 g champinjoner
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- Salt, peppar och smör till stekning.
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk kalvfond
- 2 tsk dijonsenap
- 3 dl matlagningsgrädde
- 1 dl vitt vin
- 1 krm Salt
- 1 krm svartpeppar
Så här gör du:
- Skär biffen i 1 cm tjocka strimlor. Krydda med salt och peppar.
- Skiva champinjonerna, skala och skiva lök och vitlök.
- Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet på hög värme så att det får en fin stekyta. Lyft över köttet på en tallrik.
- Bryn champinjonerna, löken och vitlöken. Tillsätt tomatpuré, dijonsenap och kalvfond, och låt fräsa i ett par minuter.
- Tillsätt grädde, vin och de stekta lövbiffstrimlorna, och låt såsen sjuda i ca 10 min tills den tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
- Toppa med färsk persilja och servera med kokt potatis.
