Gräddig spenatsoppa

 

Ingredienser, 4 personer:

• 450 g spenat, färsk eller fryst
• 1 lök
• 1 klyfta Vitlök
• 2 msk smör 
• 5 dl vispgrädde 
• 1 dl vitt vin
• 2 msk grönsaksfond
• 1 tsk salt
• 3 krm muskotnöt, riven
• 2 krm peppar
• 4 kokta ägg

Så här gör du:

• Värm en stor kastrull och sätt i smöret. Hacka löken och stek den mjuk tillsammans med den pressade vitlöksklyftan.
• Tillsätt spenat, grädde, vitt vin, grönsaksfond och muskot. Låt koka ca 3 min. Smaka av med salt och peppar
• Skala och dela äggen. Lägg försiktigt ner dem i soppan. Servera gärna med en skiva gott bröd.